Artikel getagged mit ‘Muskatnuss’

Chateubriand "Asia Style" mit Teriyaki-Sesam-Sauce

Zur Hauptspeise hat sich Mr. Bee für Rinderfilet als Chateaubriand entschieden. Mit Asia-Touch. Wie ich das umsetze, hat er mir überlassen. Somit hab ich mich ein wenig an mein heiß geliebtes, schon mehrfach bestelltes Hauptgericht von Do&Co gehalten. Ein Lauchpüree, aber nur mit einem Hauch Lauch und eine dicke Teriyakisauce mit Sesam und Schalottenzwiebeln. Ich […] Read more…

Gebackenes Ei auf getrüffeltem Püree & Mangold

Mein Gruß aus der Küche für das Ostermenü. GEBACKENES EI: Wie ich auf die Idee gekommen bin, ein eben solches zu machen? Vor ungefähr 2 Jahren wurde auf einem Event eine Vorspeise im Glas serviert. Püree, Spinat und Ei, allerdings nicht in der klassischen Kombination, sondern mit vielen geschmacklichen Highlights, dass sie mir nicht mehr aus […] Read more…

Hühnerspieße in Teriyaki-/Satesauce mit Trüffelpüree & knackigem Asiagemüse

Satésauce und Teriyakisauce. Beides wunderbare Sauce, wenn man Lust auf Hühnerspießchen hat. Und es ist gar nicht so schwer sie selbst zu machen. Die Zutaten dafür findet man in jedem gut sortierten Asialaden. In Wien kann ich jedenfalls den NAKWON-Asiasupermarkt in der Kaiserstraße empfehlen. Dort gibt es eine riesige Auswahl an frischen Zutaten (Gemüse, Gewürze […] Read more…