Artikel getagged mit ‘Dille’

Lammstelzen mit Knoblauchpüree & Gurkengemüse

Die Hauptspeise meines heurigen Ostermenüs sind klassischerweise Lammhaxen, allerdings im neuen Kleid. Die Sauce aus Verjus und Wurzelgemüse mit etwas Rotwein und fruchtiger Tomatenpassata ist einfach himmlisch und war für viele das Highlight des Tages. Bis dann das Mangoeis kam… Dazu das zitronige Gurkengemüse, gepaart mit cremigem Knoblauchpüree hat auch Mr. Bee restlos überzeugt. Und […] Read more…

Cremiger Dillkürbis mit Erdäpfeln

Schon als kleines Kind habe ich sämtliche cremige Gemüsespeisen mit Erdäpfeln geliebt. Mein absoluter Liebling war schon damals Kochsalat mit Erbsen, gefolgt von Rahmfisolen und Dillkürbis. Darin könnte ich mich eingraben. Und auch heute noch kann ich bei diesen Speisen einfach nicht zu essen aufhören und gehe immer wieder in die Küche naschen bis der […] Read more…

Geeiste Gurken-Avocadosuppe mit Melone

Wenn die Temperaturen jenseits der 28 Grad kraxeln, dann hat keiner so richtig Lust auf eine heisse Suppe. Im Gegenteil – umso kälter die Suppe, desto besser. Nachdem der Abend meiner Fete Blanche wieder ein sehr lauschiger werden würde, fackelte ich auch nicht lang bei der Wahl der Suppe. Was gibt es auch erfrischenderes als […] Read more…

Tel Aviv in Wien: Restaurant Miznon

Dieser Beitrag enthält Werbung Nach Tel Aviv und Paris gibt es israelisches Street Food jetzt auch in Wien. Und zwar mitten in der Stadt hinter dem Stephansdom – in der Schulerstraße – in der  ehemaligen Lokalität des Dom Beisls.  Der neue Betreiber Eyal Shani ist in Tel Aviv ein hochgehandelter Kochstar, der Wien mit seiner […] Read more…

Heilbutt mit Babyblattspinat & Sauce Hollandaise

Wieder mal Aschermittwoch und entgegen der alten Geschichte, war es diesmal Mr. Bee, der sich anlässlich des Fasttages Fisch bestellt hat!? Lachs und Thunfisch gehen bekanntlich ja schon recht gut. So hab ich mich diesmal für einen ganz edlen Fisch entschieden. HEILBUTT. Ganz schön teuer – wenn das also schief geht?! Als kleinen Trick hab […] Read more…

Rahmfisolen

Cremige Keniabohnen mit Buttererdäpfeln

Leider gibt es derzeit ja noch keine Fisolen aus Mamas Garten. Aber ich liebe Rahm- oder Creme fraiche Fisolen. Aus der Dose nur sehr selten eine Alternative! Heute hab ich frische Keniabohnen bekommen. Die schmecken ebenfalls hervorragend! Diese Portion wurde übrigens nur für mich zubereitet. Denn Mr. Bee kann “RAHMFISOLEN” nicht mal riechen. Man könnte fast […] Read more…