Yakisoba à la Bine

Yakisoba oder Sushi? Ente mit Sojasprossen oder Rindfleisch Bulgogi? Mr. Bee hat sich meistens für Yakisoba entschieden – ich für die Ente. Wenn wir mal in der Mittagspause essen waren. In der Anbahnungsphase. Und er isst es immer noch gerne. Drum hab ich überlegt es jetzt doch endlich auch mal zu probieren...

Schwierigkeitsgrad: 

Zubereitungszeit: 30 Min.

Zutaten für 4 Personen:

• 600 g Hühnerbrust
• 300 g Nudeln (dicke Bandnudeln)
• 200 g Sojasprossen
• 1 rote Paprika
• 1 Stange Jungzwiebel
• 1 Karotte (zu dicken Bandnudeln geschnitten)
• 1 Zehe Knoblauch
• 1 TL würfelig geschnittener frischer Ingwer
• Sojasauce (salzig)
• Teriyakisauce oder Yakisobasauce
• Ingwerpulver
• Korianderpulver
• Zitronenpfeffer
• Sake
• Maizena
  

Zubereitung:

Gemüse schneiden. Hühnerfleisch in längliche Stücke schneiden. In der Zwischenzeit Wasser salzen und zum Kochen bringen. Nudeln kernig kochen. Öl in Wok erhitzen und klein geschnittenen Knoblauch und Ingwer anbraten. Fleisch hinzufügen und mit Salz, etwas Ingwerpulver, Zitronenpfeffer, Korianderpulver und Sojasauce anbraten. Gemüse hinzufügen und kräftig rösten. Mit etwas Sake ablöschen. Anschließend mit Teriyakisauce oder Yakisobasauce (aus dem Asialaden) aufgießen und die Nudeln untermengen. Sauce mit etwas Maizena binden.

Wer die Teriyakisauce selbst machen will:

Zutaten für 4 Personen:

• etwas Ingwer
• 1/8 l Sojasauce
• 1 EL brauner Zucker
• 1 TL weißer Zucker
• 1 TL Weißweinessig
• 1 El Öl

Öl erhitzen, Ingwer hinzufügen, Zucker schmelzen und mit Sojasauce, Weinbrand und etwas Wasser aufkochen. Sauce dicklich einkochen lassen.

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